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京味民宿走起國際范兒
日期:2019-11-07 作者:未知 來源:中國農業信息網 點擊:
 

    每逢周末,攜親帶友到京郊享受田園風光,品嘗農家飯菜,已成為廣大市民首選的休閑方式之一。而京郊第一個辦起民俗接待,敢吃“螃蟹”的第一人,卻是一位普通的農家婦女。她就是京郊民俗游NO.1——懷柔區雁棲鎮官地村的村民單淑芝。

  從26年前只有接待幾個人的簡單床鋪,到今天蓋起寬敞明亮的兩層小樓,日接待能力百余人,可以說,單淑芝的發展經歷,是整個京郊民俗接待的一個縮影。如今,借助APEC、“一帶一路”等國際高端政經會議在雁棲湖相繼舉辦的契機,NO.1再邁新臺階,從農家院升級轉型為“鄉村酒店”,打造出京味兒民俗游的“國際范兒”金字招牌。

  首吃“螃蟹”辦起農家院

  說起如何與民俗接待結緣,單淑芝先是嘆了一口氣,然后笑著說,“窮則思變!”

  30多年前,單淑芝嫁到雁棲鎮官地村。“當時,全家老老小小5口人只能靠半斤豬肉過年,日子過得是緊緊巴巴,沒個盼頭兒。”單淑芝回憶道,直到1993年,緊鄰官地村的神堂峪景區開門迎客,才給我家帶來了幸福生活的新希望。

  “大姐,有住宿的地方嗎?”一天深夜,有人敲開單淑芝家的大門。在這之前也有人問,但都被單淑芝婉言謝絕了。“當時家里只有四間房,院墻都壘不起,一鋪小火炕一家四口就躺滿了。”單淑芝說,當看到那9個中學生又冷又餓,二話沒說,就把他們讓到屋里,熬了一鍋玉米粥,又從雞窩里摸出兩個雞蛋和僅剩的幾個土豆炒了兩盤菜。當晚,單淑芝一家鋪著麻袋、紙箱殼在地上睡,9位游客擠在火炕上。第二天臨走時,學生們給她留下20塊錢。

  雖說事出偶然,但向往富裕的單淑芝卻動起了開旅館的心思。景區開放沒多久,單淑芝一邊借錢蓋房子,一邊開始了民俗接待。幾年間,單淑芝先后投資45萬元,把院子改建成四合院,新建了兩排平房和二層小閣樓,重新裝修了客房,置換家具,改造廚房,建成水沖式廁所,可同時容納170人就餐。熱情周到的服務,使單淑芝家游客回頭率達到90%以上。

  心有夢想,業有所成。經過多年發展,如今單淑芝家每年接待游客都在5000人次以上,純收入幾十萬元。在她的帶動下,全村80%的人家也搞起民俗接待,并成立了合作社,人均年收入超2萬元,使官地這個過去貧窮的小山村走上了民俗旅游致富路,一舉成為京郊知名的富裕村。

  “飛的”五省傳授民俗經

  農民走出去參觀取經屢見不鮮,可屢屢受邀到外地講學的卻還是件新鮮事兒。而有“京郊鄉村游NO.1”之稱的民俗嫂單淑芝,又成了第一個接連飛赴各省傳授鄉村游經驗的人,并借機“叫賣”京郊山水。

  “姐妹們,我們靠山吃山、依水吃水,充分利用好家門口的自然資源,一定能過上好日子……”講臺上,單淑芝操著一口親切的北京腔兒,用幻燈片的形式,形象、生動地介紹自己發展民俗游致富的經歷,并不時向大家推薦京郊旅游資源。演講中夾雜著一些土話,言語樸實卻又妙語連珠,精彩的演講博得了大家的熱烈掌聲和陣陣笑聲。

  提起001號,單大姐可是無人不知無人不曉的民俗游“大姐大”。從事民俗旅游26年來,單大姐既嘗到了勤奮好學的甜頭,也有了吃苦耐勞的收獲。截至目前,已有陜西省太原市清徐縣馬峪鄉等10多個省市,邀請單大姐傳道授業解惑。

  一個民俗嫂能飛來飛去“走穴”各地講課,不僅大伙兒覺得新鮮,連單淑芝本人也覺得有些突然。“壓根兒就沒想到我一個農村婦女能到外省講課,這簡直就像做夢一樣。”提起講課的事,單大姐仍掩飾不住內心的激動,“當時我特別有壓力,給自己定了任務——教姐妹們如何經營民俗院同時,向她們學習,順帶推銷咱京郊鄉村游。”

  如今,打“飛的”講學對單大姐來說,簡直是家常便飯,她的課講得也是越來越叫好叫座,課時已經排到了明年。“我一個民俗嫂,已經先后飛到寧夏、黑龍江等5個省市介紹民俗接待經驗,直到現在都覺得像在做夢。”單大姐頗為自豪地說:“外出講課不僅開拓了眼界,也豐富了民俗知識,雖然照看自家生意的時間少了,但能讓外地姐妹走上民俗致富路,我樂此不疲……”

  京味民宿走起“國際范兒”

  APEC、“一帶一路”……眼下,隨著各種國際政經會議相繼在雁棲湖舉辦,越來越多的外國友人紛至沓來。怎么跟人家打交道?一下子成了單淑芝面對的新課題。

  “那么多外國友人來咱懷柔,咱得把新農民的新形象展示出來。”要說以往,單淑芝參加的培訓也算不少,但說起這涉外禮儀培訓班,那還真是頭一回讓她感到“解渴”。“原先瞧見老外都是在電視里,這乍在家門口看見,直臉紅。”單大姐笑呵呵說道,起初村里人看到外國人都躲著走,不是村民們不友好,而是不知道該怎么跟人家打招呼,更別說主動推銷自己遞名片、握手了。

  “接名片時,應當雙手捧接,放到上衣左上兜;外國客人伸手握手,大家伙兒得趕緊迎上去握住,可不能‘躲貓貓’;引導外賓轉彎上樓梯時,要回頭以手示意‘這邊請’……”單淑芝一邊比劃著遞名片的姿勢,一邊自豪地介紹著,懷柔現在是國際會都了,以后外國游客肯定少不了,咱民俗戶也得多學點英語禮儀,好接待外賓呀!”

  說起APEC、“一帶一路”等國際政經會議期間,“NO.1”作為外國政要參觀的定點,單淑芝至今還頗為自豪。“這說明咱京郊民俗游在進化升級,不僅國內游客叫好稱絕,就連外國友人也連說ok,夸贊咱這京味十足的‘國際范兒’民俗游。”

  眼前的單大姐燙著發、化著淡妝,精神干練,非常職業,一張嘴就來了句中英文結合“咱這是No.1”,聲音洪亮,中氣十足,好似鄰家的熱心大姐。“為了迎接大人物們來訪,當年家里停業裝修,軟硬件設施全部與星級賓館看齊。”單大姐快言快語,這屋內屋外、軟件硬件全是2014年APEC前新裝修的。空調、平板電視、床、家具、床單、馬桶都是新的。不僅如此,鏤空門窗、廊橋過道、八仙桌、太師椅、羅漢床等房屋的裝修和家具擺設,都盡顯中式風采。“這次升級改造,政府特意請來國家級設計院的專家幫忙設計。原來二層百人接待大廳的位置,現在改建成了4間歐式風格的小木屋,餐廳挪到了一樓。”單淑芝說,“雜志上說衛生間干凈才是真干凈。每天打掃、消毒都是必不可少的,地上絕不會有水漬出現。”

  如今,嘗到甜頭的單淑芝,“APEC”這根弦始終繃得緊緊的。為了更好地接待國際友人,不僅學習外國禮儀,年過半百的單淑芝每天還堅持學英文。她腰里總別著一個錄音機,跟著練口語。“不練不行啊,人家來了,咱得能說上幾句啊。”單淑芝說,前幾天,她就用英語對話為幾個外國游客點了8個菜,讓老外異常吃驚,連連為這個中國大媽點贊。

  單淑芝說,早些年來京郊玩的外地人很少,以北京城區為主,后來也有不少外地人開始到這里旅游。到現在,每個周末都有外國游客光顧,能看到不少外國小孩的身影。“這里的回頭客不少,看到熟悉的外國游客面孔也是常有的事。”

  “一定要讓客人吃好住好玩好,每個細微之處都馬虎不得。”單淑芝介紹,為了體現國際化,現在家里的菜單全部換成大飯店圖文并茂的彩頁,每道菜名都是中英文對照。一邊說著,單淑芝一邊掰著手指頭數出了家里的招牌菜:柴雞燉蘑菇、烤虹鱒魚、紅燒栗子肉、鹵水豆腐、炒柴雞蛋……“每一道菜的顏色搭配要鮮艷,香味撲鼻,看到就想下筷子。”菜品的種類不僅有農家飯,還增加了西餐糕點和拼盤等,單淑芝自信地介紹道。

  為保障外賓的人身財產安全,今年她又特地讓人給院里各個公共場所都安裝上高清攝像頭,24小時監控著自家院子的動態。“國際民俗戶的標桿在這兒立著,絕對不能倒……”面對未來民俗游的發展,單淑芝信心滿滿。

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