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冬瓜秋延貯藏及保鮮法
日期:2019-10-29 作者:未知 來源:農博網 點擊:
 

    我國冬瓜的產量較高,每年秋收高峰時期,因與各類蔬菜同期上市,價格猛跌。農家若能利用自家現有條件進行冬瓜的延期貯藏保鮮,既可延長冬瓜的銷售供應期,又可大大增加經濟效益,值得大力推廣利用。
  一、貯前準備

  冬瓜的含水量較高,嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。適宜貯藏的冬瓜標準是皮厚、肉厚、質地致密、品質較好,表面青皮發亮,布滿蠟質,晚熟大型品種。九成成熟時采摘。采收前7--10d,生長田應停止灌水,在天氣涼爽時用剪刀剪摘(最好選擇早晨進行),留3--5cm的瓜柄。搬運時應輕拿輕放,嚴防擦傷、碰傷,嚴防拋落、滾動(振動過大,會造成冬瓜內部損傷),給入庫貯藏造成較大隱患。

  二、貯藏窯庫的準備

  貯藏窯庫的大小由所貯冬瓜的數量決定,農家自備窯庫多為30平方米左右,能貯5000kg的冬瓜。建造多為半地下方式,即建造窯室高約3.5m,地表上下各1.8m,四周設窯庫窗,前后左右對開,便于通風,換氣。這種結構的窯庫,具有恒溫性高、涼爽、通風簡便、干濕度易控制等優點。冬瓜入庫前2--3d應全面進行消毒滅菌處理,方法是:用高錳酸鉀密閉煙霧熏蒸窯庫以后,再將冬瓜入庫。

  三、貯藏方法及注意事項

  選擇經嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜于庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾,然后在上面擺放冬瓜,一般不超過3層,以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風較好,相應比堆貯的要好,架貯冬瓜時也應在貯架上先鋪墊干草等柔軟的通風材料,然后再將冬瓜擺上去。在擺放過程中,應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放,切不可錯置,一定要做到田間怎么長,窯庫怎么放,因為瓜瓤已適應其重力作用方向,貯藏時保持原有的重力方向,瓜瓤不易產生裂傷,貯藏時間便可以更長一些。冬瓜屬冷敏性蔬菜,喜溫耐熱,不耐低溫,低于10℃就會發生凍害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10--15℃,相對濕度為70%--75%。因此貯藏期間,特別是冬瓜剛入庫時,應注意加強通風,在中午氣溫較高時,一定要打開庫窗進行通風換氣,既有利于散熱降溫,又可排除濕氣,降低環境濕度,保持庫內干燥狀態。冬瓜貯藏期間,只要能掌握好溫、濕度環境條件,一般均可貯藏3--4月或更長時間。

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